こんにちはおかんです。
今回はネットで話題になっているターメリック味噌なるものがダイエットに効果があるようです。
一体どんなものかまたどうやって作るのか食べ方なども調べてみました。
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ターメリックとは
では、ターメリックとはなんなのかから調べてみましよう。
それは、生姜科植物のウコンの地下茎を乾燥させてできる香辛料です。
黄色色素クルクミンを含んだカレー粉・たくあん漬・バターなどの着色料としても使われているみたいです。
カレーに含まれている黄色い色の正体です。
おかんの故郷沖縄の名産でウコンがありますがそれですね。
泡盛に混ぜたりすると二日酔いしないと言われてよく飲まれています。
普通に健康ドリンクとして沖縄では販売しています。
ターメリック味噌とは？
ターメリック味噌はターメリックという香辛料を混ぜて作った味噌のことになります。
＊ ターメリック味噌の作り方
◎ 材料 ◎
・ターメリック 小さじ１
・味噌 １００ｇ
・酒 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・鰹節 ２０ｇ
◎ 作り方 ◎
１. 鰹節を耐熱皿に入れてラップをせずに６００Ｗの電子レンジで１分〜１分半加熱する。
２. １に味噌、酒、ターメリック、オリーブオイルを加える。（ターメリックは脂溶性なのでオイルを加えることで吸収がよくなります）
３. 混ざったらラップを広げ、その上に２を広げ長方形に整える。さらに、１０等分に切り込みを入れる。 完成。（１回につき１塊使うと便利に使えます）
＊ ターメリック味噌の食べ方
作ったのはいいけどその食べ方や使い方がわからなければ意味がありません。そこでターメリック味噌の美味しい食べ方を紹介します。
・お味噌汁
やっぱり味噌なのでお味噌は定番です。いろんな具材と合わせて美味しいお味噌汁に。
・そぼろの味付け
このターメリック味噌１つで美味しいそぼろが出来ます。おにぎりの具などにするのもオススメです。
・しいたけの味噌焼き
・ほうれん草の胡麻味噌和え
ターメリックの香りは生姜に似ていることもあり和の料理の味付けに使うと美味しく食べられます。
・味噌ドレッシングのサラダ
・野菜スティックのディップ
野菜との相性がいいのでサラダなどに使うのもいいです。野菜スティックのディップにするならマヨネーズと合わせてマイルドにしてもいいですね。
普段味噌で味付けをする料理にも使えるのでいろんな料理に使うことができターメリック味噌用に特別な料理を作る必要がないのでいろんな場面で使えそうですね。
＊ ターメリックのどの成分がダイエット効果になる？
たくさん調べてみたけど詳しく書かれている資料はありませんでした。
でも、生姜科の植物ではあるので体をあたためて代謝を上げてくれるので体にはいいと思いますよ。
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